Hamur işlerim

Herkese merhaba el yapımı böreklerim kurabiye ve çeşitli hamur işlerim ile sizinle beraber olacağıminşallah..ismim Aylin yemek yapmayı üretmeyi çok seviyorum..sizin aranızda olmaktan yeni insanlar tanımaktan mutluluk ve heyecan duruyorum..detaylı bilgi almak için Sipariş-Hakkımda-Sık sorular sorular bölümlerine bakabilirsiniz..

Herkese sevgiler gönderiyorum..hoşgeldiniz..

Vezir parmağı

Vezir parmagi tatlisi hazirladim.. 

Hamuru icin: 

250 gr. Oda isisinda tereyag, yarim su bardagi seker, yarim su bardagi siviyag, 2 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 5-5,5 su bardagi un (unu olculu koymakta fayda var.. 

hamur kulak memesi yumusakliginda olacak)  malzemeler karistirilip yogrulur.. hamurdan kucuk parcalar alinip sekil verilerek irmiğe bulanarak yaglanmis tepsiye dizilir.. 175 dereceli firinda hafif kizarana kadar pisirilir.. serbeti icin : 5 su bardagi seker ve 5,5 su bardagi su ocakta 10 dakika kaynatilir.. ılık serbet ılık tatliya dokulur.. (ben yarim olcuyu dikdortgen borcama yaptim)

Tahinli kıymalı börek

Kahvalti icin tahinli kiymali borek yaptim.. 

Normal tepsi boregi sekli,  sadece icine surulen harci farkli.. 
5 yufka ile yapiliyor. Harci icin, 5 kasik tahin, 3 kasik yogurt, 1 bardak siviyag , 3 yumurta, 1 su bardagi soda, 1 cay kasigi karbonat karistilip cirpilir. Ic malzemesi icin sogani hafif siviyagda kavurup kiyma ilave ettim. Kiymada iyice kavrulunca karabiber ekledim.

Aşure

MALZEMELER: 

2 su bardağı buğday ,
1 su bardağı nohut (haşlanmış) ,
1 su bardağı kuru fasulye(haşlanmış), yarım su bardağı pirinç ,
15 tane kayısı (küçük doğranmış) ,
10 tane incir(küçük doğranmış) ,
1 su bardağı üzüm,
1 tane elma (küp doğranmış) ,
1 çimdik tuz ,
1 tane portakal kabuğu rendesi,
1 kilo şeker,
1 tane çubuk tarçın ,
1 su bardağı süt fındık ,fıstık , nar 

YAPILIŞI:  
Öncelikle buğday ,akşam ocakta bir taşım kaynatılıp şişmesi için sabaha kadar bekletilir.Sabah ocağa koyulan buğdaya su ilave edilerek (uzerini 4-5 parmak gececek kadar) kaynatılır.Buğdaylar yumuşamaya yakın pirinç, nohut , fasulye , tuz, şeker ( zevkinize göre tadını ayarlayabilirsiniz ) ve çubuk tarçın ilave edilir. Kaynamaya devam ederken sırası ile elma , üzüm , kayısı ve incir koyulup malzeme yumuşayana kadar kaynatılır. En son süt ve portakal kabuğu eklenip ocaktan alınır ( bekledikce suyunu çekebileceği için susuz olmamasına dikkat edelim ). Servis yapılacak  kaselere boşaltılır.. soguyanca  üzerinin malzemesi koyulup Servis yapilir..

Ayva tatlısı

MALZEMELER: 

7 orta boy ayva ( birisi üzeri için), 2 orta boy elma,
şeker ,
kaymak 

YAPILIŞI: 

Altı adet ayva dışları soyulup ikiye bölünür ve çekirdekli kısımları alınır( çekirdek ve kabuklarının bir kısmı renginin güzel olması için pişirirken tencereye koyulur).Temizlenen ayvalar tencereye iç kısımları yukarıda olacak şekilde dizilir.Kalan bir ayva ve elmaların dışları soyulup rendelenir ve tencereye dizdiğimiz ayvaların orta kısımlarına yerleştirilir.Daha sonra herbir ayvanın üzerine 2 şer çorba kaşığı şeker koyulup, ayvaların yarısına gelecek miktarda su ilave edilip önce harlı ateşe koyulup, kaynamaya başlayınca ocağın altını en kısığa getirip 3,5-4 saat pişirelim. Ocaktan aldığımız ayva tatlısını servis tabağına alıp soğutalım ve kaymak ile servis yapalım..

Nutella truf(fles)

MALZEMELER:

1 paket büyük çikolatalı kek baton olanlardan (ben yaklaşık 5/6 dilim evde artmış keki kullandım)
1/2 paket krema
4 yemek kaşığı nutella
Süslemek için fındık parçaları ve kakao yada arzu etiginiz


HAZIRLANIŞI:

Keki rondodan geçirin ve nutellayı ekleyip yoğurmaya başlayın.
Hamur kıvamına gelene kadar yavaş yavaş kremayı ekleyin. (benimki yarım paketten daha az miktarda kıvam aldı)
Minik parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve benmari usulu eritimiz cikolataya bandiripsusleyin. 
Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.

Açma tarifi

MALZEMELER:

2 pk kuru maya
1sb ilik süt
1 sb siviyag
1 sise oda sicakliginda maden suyu(200ml)
1 kücük caybardagi toz seker
2 yumurta (aklari hamura sarisi üzerine
1.5 tatli kasigi tuz



YAPILIŞI:
Alabildigi kadar un 1tatlı kasigi mahlep İlik sütü derin bir  kaba aliyoruz.oda sicakligindaki soda ve siviyagi ekliyoruz.Yumurta akları mahlebi ilave ediyoruz. Karsima önce un tuz en son mayayi ekliyoruz. Hamurun üzerini kapatip 1 saat mayalanmasi icin bekletiyoruz
Yagli kagit tepsiye seriyoruz
Hamurdan mandalin büyüklügünde parcalar aliyoruz  yumusak margarin yada tereyag sürüp istege göre ic malzemesini koyup tepsiye aliyoruz 20 dk bekletip üzerlerine yumurta sarisi sürüyoruz
Önceden isitilmis 180° de üzeri kizarana kadar firina veriyoruz..

Anayemek

Çorba